MENU TRADICIONAL MINHOTO
ENTRADAS
Belouras Minhotas
Desconhecidas para muitos mas muito apreciada no Alto Minho, as Belouras são pequenas broas de milho e centeio cozinhadas com algum sangue de porco. Posteriormente são fritas às rodelas. Esta iguaria é normalmente servida com o Cozido à Portuguesa, Arroz de Sarrabulho ou simplesmente como entrada.
Pastéis de Bacalhau
Rissóis
- Atum com Bacalhau - Camarão - Carne - Espinafres com Queijo
Croquetes de Carne
Pataniscas de Bacalhau
Salada de Polvo
Espinafre e rúcula frescos servidos com vegetais sortidos e croutons d'alho, cobertos por vinagrete francês.
Salada de Orelha de Porco
TRADIÇÃO MINHOTA - CARNES
Cozido à Portuguesa Minhoto
Tradicional cozinho minhoto confeccionado com carnes frescas, enchidos provenientes do Alto Minho (Ponte de Lima) e Legumes de cultura própria. Servido com Sopa do Cozido como entrada Com Belouras Minhotas
Cabrito Assado no Forno
Arroz de Sarrabulho de Ponte de Lima
Tradicional Arroz de Sarrabulho de Ponte de Lima
Arroz de Pato
Rojões à Moda do Minho
Coelho com Vinho Tinto
Feijoada à Minhota
Favas à Portuguesa
Borrego Assado no Forno de Lenha
Almôndegas à Maria Minhota
Dobrada à Minhota
Rancho à Minhota
Pernil Assado no Forno de Lenha
Galinha de Cabidela
Mão de Vaca à Minhota
TRADIÇÃO MINHOTA - PEIXES
Bacalhau à Minhota
Bacalhau com Broa
Carapauzinhos Fritos
Pode ter qualquer acompanhamento da seção "Acompanhamentos"
Arroz de Tamboril
ACOMPANHAMENTOS
Arroz Branco
ou com: - Cenoura - Ervilhas - Primavera (misto de legumes) - Cogumelos
Arroz de Tomate
Arroz de Feijão
Batatas à Murro
Batatinhas Assadas no Forno
Broa Minhota
Broa feita no forno de lenha de forma totalmente tradicional. Esta broa é feita com minho e centeio.
SALADAS
Salada Russa
Salada de Frango
SOPAS
Sopas Variadas
- Abóbora - Espinafres - Feijão (branco ou vermelho) - Feijão Verde - Alho Francês - Nabiças - Grão - Juliana
Sopa de Peixe
Cremes Variados
- Alho-Francês - Cenoura - Cogumelos - Couve-Flor - Coentros - Ervilhas - Legumes
Canja de Galinha
SOBREMESAS
Arroz Doce
Aletria de Ovos
Pudim de Ovos
Leite-Creme
